Fraktal Menu



Veškeré naše jídlo je vyrobené z čerstvých surovin, nepoužíváme umělá dochucovadla, glutamáty, ani jiné polotovary. Pokud máte speciální jídelní požadavky, neváhejte je sdělit obsluze a my vám rádi vyhovíme. Používáme pouze maso z farem, u kterých máme jistotu, že zacházejí se zvířaty humánně.

All our food is made fresh. We never use artificial flavorings, MSG, pre-made ingredients or any other crap! If you have any dietary restrictions please let your server know and we will be happy to accommodate you. We source our meats from quality purveyors who ensure that their animals are raised with love and processed humanely.

 



PŘEDKRMY / STARTERS
NAKLÁDANÝ HERMELÍN

PICKLED HERMELIN CHEESE

podáván s pečivem (1,7)

served with bread (1,7)
  80 Kč
CIZRNOVÝ HUMMUS

CHICKPEA HUMMUS

podáván s olivovým olejem, citrónem a pitou (Veg.) (1,11)

served with olive oil and pita bread (Veg.) (1,11)
  80 Kč
NACHOS CHIPS


podávány se salsou a smetanou (Veg.) (7)

served salsa and sour cream (Veg.) (7)
  75 Kč
PEČENÝ KOZÍ SÝR

BAKED GOAT CHEESE

podáván s brusinkami a toustem (Veg.) (1,7,12)

served with cranberries and toast (Veg.) (1,7,12)

  115 Kč
GRILOVANÁ PAPRIKOVÁ KLOBÁSA

GRILLED PAPRIKA BRATWURST

podávána s chlebem, hořčicí a křenem (1,10,12)

served with bread, mustard and horseradish (1,10,12)
  90 Kč
BBQ KUŘECÍ KŘÍDLA

BBQ CHICKEN WINGS

podávána s chlebem (1,4,6)

served with bread (1,4,6)
  85 Kč



NACHOS
Smažené tortilové chipsy podávané s kysanou smetanou, jalapeňo papričkami, guacamole a salsou dle výběru
Fried corn tortilla chips served with sour cream, jalapenos, guacamole choice of salsa

  
KUŘECÍ

CHICKEN

pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče

Slow cooked chicken in mild chili sauce
  145 Kč
HOVĚZÍ

BEEF

tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce

Slow cooked beef in a spicy tomato sauce
  165 Kč
VEPŘOVÉ

PORK

pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček

Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade
  155 Kč
VEGETARIÁNSKÉ

VEGETARIAN

Černé fazole a sýr

Black beans, and cheese
  130 Kč
POUZE S ČEDAREM

CHEDDAR ONLY

dvojitý čedar a jalapeňos

double cheddar and jalapenos


  130 Kč



QUESADILLAS
Opečená plněná tortilla, pokrájená, podávána s kysanou smetanou, guacamole a salsou dle výběru
Roasted stuffed tortilla, served with sour cream, guacamole and choice of salsa

  
KUŘECÍ

CHICKEN

pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče

Slow cooked chicken in mild chili sauce
  145 Kč
HOVĚZÍ

BEEF

tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce

Slow cooked beef in a spicy tomato sauce
  165 Kč
VEPŘOVÁ

PORK

pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček

Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade
  155 Kč
VEGETARIÁNSKÁ

VEGETARIAN

Černé fazole, jalapeňos a sýr

Black beans, jalapeňos and cheese
  140 Kč
KOZÍ

GOAT CHEESE

Kozí sýr a pečené papriky

Goat cheese and roasted peppers
  160 Kč
ČEDAR A JALAPENOS

CHEDDAR AND JALAPENOS

Quesadilla s čedarem a jalapeňos, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou

Quesadilla with cheddar and jalapenosserved with salsa of your choice, guacamole and sour cream
  130 Kč
POUZE S ČEDAREM

CHEDDAR ONLY

Quesadilla s čedarem, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou

Quesadilla with cheddar, served with salsa of your choice, guacamole and sour cream
  110 Kč



POLÉVKY
MRKVOVÁ POLÉVKA SE ZÁZVOREM, KARI A KORIANDREM

CARROT SOUP WITH GINGER, CURRY AND CILANTRO

  60 Kč
POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY¨

SOUP OF THE DAY

  60 Kč



BURRITOS
Tortilla plněná španělskou rýží, černými fazolemi a sýrem, podávána s ledovým salátem, guacamole, kysanou smetanou a salsou dle výběru
Stuffed tortilla with spanish rice, black beans, and cheese, served with lettuce, guacamole,sour cream and choice of salsa

  
KUŘECÍ

CHICKEN

pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče

Slow cooked chicken in mild chili sauce
  165 Kč
HOVĚZÍ

BEEF

tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce

Slow cooked beef in a spicy tomato sauce
  185 Kč
VEPŘOVÉ

PORK

pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček

Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade
  175 Kč
VEGETARIÁNSKÉ

VEGETARIAN

Černé fazole a sýr

Black beans and cheese
  155 Kč



STEAKY A HLAVNÍ JÍDLA / STEAKS AND MAINS
TATARÁK (120g)

STEAK TARTARE

tatarák z roštěné s topinkami a česnekem

rump steak tartare wth fried bread and garlic
  185 Kč
ŽEBRA

PORK RIBS

podávána s coleslawem, BBQ omáčkou a chlebem

served with coleslaw, BBQ sauce and bread
  170 Kč
MARINOVANÁ KUŘECÍ PRSA NA GRILU

GRILLED MARINATED CHICKEN BREAST

podávána s bylinkovým máslem, grilovanou limetou a bramborovou kaší

served with herb butter, grilled lime and mashed potatoes


  185 Kč
MARINOVANÁ KRKOVICE NA GRILU

GRILLED MARINATED PORK COLLAR

podávána s bramborovou kaší a bylinkovým máslem

served with mashed potatoes and herb butter
  195 Kč
MARINOVANÁ ROŠTĚNÁ NA GRILU

GRILLED MARINATED RUMP STEAK

podávána s marmeládou z červené cibule a šťouchanými brambory s cibulkou

served with rough-mashed potatoes and red onion marmalade
  295 Kč
KUŘECÍ ŘÍZEK

CHICKEN SCHNITZEL
podáván s bramborovým salátem a citrónem

served with potato salad and lemon
  175 Kč
HOVĚZÍ SEKANÁ V KOŠILCE ZE SLANINY

BEEF MEAT LOAF WITH BACON

podávána s demi-glace a šťouchaným bramborem s cibulkou

served with rough-mashed potatoes and demi-glace
  165 Kč
HOVĚZÍ GULÁŠ

BEEF GOULASH

podáván s karlovarským knedlíkem, cibulí
a feferonkami

served with Carlsbad dumplings, onion and chilli peppers
  155 Kč



BURGERY / BURGERS
FRAKTAL BURGER

hovězí burger (170g), česneková majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, čedar, křupavá anglická slanina v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), garlic mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, crispy bacon in a bulb, fries or side salad
  195 Kč
FRAKTALIZER

hovězí burger (340g), domácí tatarka, nakládaná cibule, salát, rajče, čedar, křupavá anglická slanina v housce, hranolky nebo salát

beef burger (340g), tartar sauce, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, crispy bacon in a bulb, fries or side salad
  245 Kč
CHEESEBURGER

hovězí burger (170g), majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, dvojitý čedar v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, double cheddar in a bulb, fries or side salad
  185 Kč
JALAPENO BURGER

hovězí burger (170g), chipotle majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, čedar, jalapeňos v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), chipotle mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, jalapenos in a bulb, fries or side salad
  195 Kč
BURGER S KOZÍM SÝREM

GOAT CHEESE BURGER

hovězí burger (170g), chipotle majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, kozí sýr (100g), pistácie v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), chipotle mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, jalapenos in a bulb, fries or side salad

  205 Kč
VEGE BURGER



cizrnový burger (190g), česneková majonéza, salát, rajče, nakládaná cibule, čedar, hranolky nebo salát

chickpea burger (190g), garlic mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, fries or side salad
  155 Kč
BURGER S COLESLAWEM A TAŽENÝM MASEM¨

SLOW COOKED MEAT AND COLESLAW BURGER

dle vašeho výběru tažené kuřecí/hovězí/vepřové, hranolky nebo salát

slow cooked meat of your choice chicken/beef/pork, fries or side salad
  185 Kč
HALLOUMI BURGER

grilovaný halloumi sýr, guacamole, hranolky nebo salát

grilled halloumi cheese, guacamole, fries or side salad
  175 Kč



DEZERTY
Všechny dezerty jsou domácí, zeptejte se obsluhy na aktuální nabídku
All our desserts are home made. Ask your server for today's desserts

  



OMÁČKY
Salsa

 35 Kč
Smetana
Sour cream

 20 Kč
Tatarka
Tatar sc.

  20 Kč
Majonéza
Mayo

  20 Kč
Čili majonéza
Chilli mayo

  20 Kč
Česneková majonéza
Garlic mayo

  20 Kč
Hořčice
Mustard

  10 Kč
Krabice s sebou
Take away box

  5 Kč
Guacamole

  35 Kč



PŘÍLOHY
Hranolky

Fries

  40 Kč
Bramborová kaše (7)

Mashed potatoes (7)

 40 Kč
Španělská rýže

Spanish rice

  40 Kč
Černé fazole

Black beans

 40 Kč
Malý míchaný zeleninový salát

Small Mixed Salad

 40 Kč
Šťouchané brambory

  50 Kč
Bramborový salát

  50 Kč





NÁPOJOVÝ LÍSTEK / DRINKS



KÁVA / COFFEE
Espresso

  40 Kč
Cappuccino

  55 Kč
Café Latte

  60 Kč
Turecká káva / Turkish coffee

  30 Kč



Čaj / Tea
Sypaný čaj White peony

  45 Kč
Čaj z čerstvé máty / zázvoru

  45 Kč



Nealkoholické nápoje / Non-alcoholic Drinks 0,3l
Pepsi Cola/ Light

  39 Kč
Mirinda

  39 Kč
Tonic

  39 Kč
7 UP

  39 Kč
Schwepes Ginger Ale

  39 Kč
Toma neperlivá/ jemně perlivá

  35 Kč
Korunní perlivá

  35 Kč
Soda 0,3l

  30 Kč
Domácí limonády 0,1l

  10 Kč
Domácí ledový čaj 0,1l

  15 Kč



Džusy Toma / Juices Toma 0,3l
Pomeranč / Orange

  39 Kč
Jablko / Apple

  39 Kč
Ananas / Pineapple

  39 Kč
Rajče / Tomato

  39 Kč
Jahoda / Strawberry

  39 Kč
Hruška / Pear

  39 Kč



Horké nápoje / Hot Drinks
Horká čokoláda / Hot Chocolate

  50 Kč
Svařák / Mulled Wine

  50 Kč
Grog

  45 Kč
Svareny dzus
Hot juice

  45 Kč



Pivo / Beer
Gambrinus 10º 0,5l

  38 Kč
Pilsner Urquell 0,5l

  42 Kč
Velkopovický Kozel (tmavé / světlá 11) 0,5l

  35 Kč
Radegast Birell (nealko/non-alcoholic) 0,3

  35 Kč
Pilsner Urquell 0,3l

  30 Kč
Velkopovický Kozel (tmavé /světlá 11) 0,3l

  25 Kč
Gambrinus 10º 0,3l

  27 Kč
Cider 0.4l

  45 Kč



Víno / Wine
Veltinske zelené 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

  50 Kč
Tramín Červený 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

  60 Kč
Tramín červený 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)


  210 Kč
Chardonnay 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

  55 Kč
Sauvignon 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)


  210 Kč
Rulandské šedé ps 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)


  330 Kč
Sauvignon 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

  60 Kč
Ryzlink rýnský ps 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)

  330 Kč
Pálava vzh 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)

  350 Kč
Zweigeltrebe Rosé O,2l (Kubík - Velké Bílovice)

  55 Kč
Modrý Portugal 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

  50 Kč
Merlot 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

  55 Kč
Prosecco 0,2l

  70 Kč
Royal Oporto white / ruby 0,1l

  80 Kč



Vodka
Cryo 0,04l

  60 Kč
Russian standart

  75 Kč



Rum 0,04l
Božkov

 40 Kč
Havana Club

 70 Kč
Captain Morgan dark

 65 Kč
Captain Morgan Spiced

 65 Kč
Cachaca

 70 Kč
Diplomatico Montuano 0,04l

  90 Kč
Diplomarico Reserva Exclusiva

  120 Kč
Zacapa 23

  150 Kč
Pyrat

  120 Kč



Gin
Gordon´s 0,04l

  70 Kč
Beefeater 0,04l

  70 Kč
Bombay Sapphire 0,04l

  75 Kč



Tequila
Sierra gold / silver 0,04l

  60 Kč



Whiskey
Jameson 0,04l

  75 Kč
Tullamore Dew 0,04l

  75 Kč
Jack Daniels / honey 0,04l

  90 Kč
Talisker

  105 Kč
Peat monster

  105 Kč



Likéry a koralky / Liquer and spirits 0,04l
Sambuca

  70 Kč
Kahlua

  70 Kč
Baileys

  70 Kč
Jägermeister

  70 Kč
Becherovka

  45 Kč
Fernet

  45 Kč
Fernet Citrus

  45 Kč
Griotka

  40 Kč
Zelená

  35 Kč
Poněšické pálenky

  70 Kč



Koktejly / Cocktails
Caipirinha

  90 Kč
Cuba Libre

  90 Kč
Margarita

  90 Kč
Daiquiri

  90 Kč
Pina Colada

  90 Kč
White Russian

  95 Kč
Black Russian

  95 Kč
Long Island Ice Tea

  125 Kč
Sex on the Beach

  95 Kč
Mojito

  95 Kč
Aperol Spritz

  85 Kč





VÍKENDOVÝ BRUNCH




BRUNCH A VÍKENDOVÉ SPECIALITY
19.1.-20.1.
(podáváno 11 – 15,30 hod)


Polévky

Minestrone (1, 3, 9) 60,-
Houbový krém s brambory (Veg.) (7) 60,-


Hlavní chody
Smažený řízek z vepřových jater, bramborová kaše, okurka (Veg.) (1,3,7,12) 125,-

Quesadilla s čedarem a žampióny, salsa, smetana, guacamole (Veg.) (1,7) 135,-

Pečená kachna, červené zelí, knedlíky (1,3,12) 195,-

Sendvič s coleslawem, grilovaným kuřetem a volským okem, salátek (1,3,7) 135,-

Omeleta s kozím sýrem a pečenou zeleninou, salátek, toust (Veg.) (1,3,7) 135,-

Ceasar salát s grilovaným kuřetem, krutóny a parmazánem (1,3,4,7) 155.-

Snídaňová Enchilada (1,3,7) 155,-
Tortilla plněná slaninou, vejcem, sofritem, zapečená se sýrem a enchiladovou
omáčkou, podáváno s rýží, fazolemi, salsou, guacamole a zakys. smetanou

Huevos Rancheros (Veg.) (1,3,7) 145,-
Dvě lehce osmažená vejce s černými fazolemi na tortille s rozpečeným sýrem
a vrstvou zeleného salátu, salsou, guacamole a zakys. smetanou

Fredův snídaňový burger (1,3,7) 195,-
Se slaninou, vajíčkem a sýrem, podáván s farmářskými hranolky nebo salátem


Dezerty

Cheesecake (1,3,7) 65,-
Mrkvový dort (1,3,7) 65,-

BRUNCH AND WEEKEND SPECIALS
19.1.-20.1.
(served 11a.m. – 15,30 p.m. )

Soups

Minestrone (1, 3, 9) 60,-
Mushroom cream with potatoes (Veg.) (7) 60,-


Main courses

Pork liver schnitzel, mashed potatoes, gherkin (Veg.) (1,3,7,12) 125,-

Quesadilla with cheddar and mushrooms, salsa, sour cream, (Veg.) (1,7) 135,-
guacamole

Baked duck, red cabbage, duplings (1,3,12) 195,-

Sandwich with coleslaw, grilled chicken and fried egg, side salad (1,3,7) 135,-

Omelette with goat cheese and baked vegetables, side salad, toast (Veg.) (1,3,7) 135,-

Ceasar salad with grilled chicken, croutons and parmesan (1,3,4,7) 155,-

Breakfast Enchilada (1,3,7) 155,-
Tortilla filled with bacon, eggs, sofrito, baked with cheese and enchilada sauce,
served with rice, beans, salsa, guacamole and sour cream

Huevos Rancheros (Veg.) (1,3,7) 145,-
Two fried eggs with black beans on tortilla with melted cheese and lettuce, served
with salsa, guacamole and sour cream

Fred’s breakfast burger (1,3,7) 195,-
With bacon, egg and cheese, served with baked farm fries or side salad


Desserts:

Cheesecake (1,3,7) 65,-
Carrot cake (1,3,7) 65,-

  





Polední menu




Polední menu 21.1.-25.1.


Pondělí
Dýňová polévka s mrkví sypaná parmazánem (Veg.) (7) 35/60,-
Sekaná, tymiánová omáčka, bramborová kaše (7) 125,-


Úterý
Hrachová polévka s krutóny (Veg.) (1) 35/60,-
Španělský ptáček, rýže (1,3,12) 125,-


Středa
Brokolicová polévka s parmazánem a rukolou (Veg.) (7) 35/60,-
Smažená rýže s kuřecím, zeleninou, koriandrem a chilli (9) 125,-


Čtvrtek
Boršč (Veg.) (7,9) 35/60,-
Králík na rozmarýnu, česneku a smetaně, bramborový knedlík (1,3,7) 125,-


Pátek
Polévka z hlívy ústřičné (Veg.) 35/60,-
Papriková klobása na grilu, čočka na kyselo, cibulka, okurka, volské oko (3,12) 115,-


TÝDENNÍ SPECIALITY 11-16 hod

Salát týdne: Míchaný zeleninový s kozím sýrem, pečenou paprikou (Veg.) (1,7,10) 135,-
a vinaigrettem, toust


Burger týdne: Kuřecí burger s majonézou, rajčetem, salátem (1,3,12) 160,-
a cibulí, hranolky nebo salát


Tortilla týdne: Wrap se smaženou treskou, salátem, rajčetem a cibulí, (1,3,4,12) 135,-
salátek


Omeleta týdne: S lososem a pečenou zeleninou, salátek, toust (1,3,4) 135,-


Vege speciál: Cizrnový burger v bulce s guacamole, rukolou, cibulí (Veg.) (1,3,12) 115,-
a salátem, hranolky nebo salátek
Lunch menu 21.1.-25.1.

Monday
Pumpkin soup with carrot topped with parmesan (Veg.) (7) 35/60,-
Meat loaf, thyme sauce, mashed potatoes (7) 125,-


Tuesday
Pea soup with croutons (Veg.) (1) 35/60,-
Baked beef filled with sausage, egg and gherkin, rice (1,3,12) 125,-


Wednesday
Broccoli soup with parmesan and rocket (Veg.) (7) 35/60,-
Fried rice with chicken, vegetables, cilantro and chilli (9) 125,-


Thursday
Borstch (Veg.) (7,9) 35/60,-
Baked rabbit with rosemary and garlic in creamy sauce, potato dumplings (1,3,7) 125,-


Friday
Oyster mushroom soup (Veg.) 35/60,-
Grilled paprika sausage, lentil, fried egg, gherkin, onion (3,12) 115,-


SPECIALS OF THE WEEK 11-16

Salad: Mixed vegetables salad with goat cheese, baked (Veg.) (1,7,10) 135,-
vegetables and vinaigrette, toast


Burger: Chicken burger with mayo, tomatoes, lettuce (1,3,12) 160,-
and onion, fries or side salad


Tortilla: Wrap with fried cod, tartar sauce, tomatoes, lettuce and onion, (1,3,4,12) 135,-
side salad


Omelette: With salmon and baked vegetables, side salad, toast (1,3,4) 135,-
mashed potatoes, side salad


Vege special: Chickpea burger in a bun with guacamole, rocket (Veg.) (1,3,12) 115,-
and onion, fries or side salad