food & drinks | fraktal bar restaurace

Fraktal Menu

Veškeré naše jídlo je vyrobené z čerstvých surovin, nepoužíváme umělá dochucovadla, glutamáty, ani jiné polotovary. Pokud máte speciální jídelní požadavky, neváhejte je sdělit obsluze a my vám rádi vyhovíme. Používáme pouze maso z farem, u kterých máme jistotu, že zacházejí se zvířaty humánně.

All our food is made fresh. We never use artificial flavorings, MSG, pre-made ingredients or any other crap! If you have any dietary restrictions please let your server know and we will be happy to accommodate you. We source our meats from quality purveyors who ensure that their animals are raised with love and processed humanely.

PŘEDKRMY / STARTERS

NAKLÁDANÝ HERMELÍN PICKLED HERMELIN CHEESE podáván s pečivem (1,7) served with bread (1,7)	130 Kč
NACHOS CHIPS podávány se salsou a smetanou (Veg.) (7) served salsa and sour cream (Veg.) (7)	130 Kč
SMAŽENÉ CIBULOVÉ KROUŽKY FRIED ONION RINGS podávány se sladkým chilli dipem (Veg.) (1,3,12) with sweet chilli dip (Veg.) (1,3,12)	140 Kč
MINIBURGER (Fraktal/ jalapeňo/ klasický/ cheeseburger) MINIBURGER (Fraktal/ jalapeno/ classic/ cheeseburger) (100g) (1,3,7,12)	140 Kč
MINI ŘIZEČKY MINI SCHNITZELS podáván s tatarkou, nakládanou okurkou a chlebem (150g) (1,3,12) with tartar sauce, pickle and bread (150g) (1,3,12)	140 Kč
Smažené jalapeňo-sýrové kuličky (4ks) (Veg.) (1,3,7,12) Fried jalapené-cheese balls (4pc) podávány se zakysanou smetanou served with sour cream	145 Kč

POLÉVKY

POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY¨ SOUP OF THE DAY	75 Kč
ČESNEČKA GARLIC SOUP podávána s chlebem (Veg.) (1,7) with bread (Veg.) (1,7)	75 Kč

CHILLI MISKY / CHILLI BOWLS

Salát, nachos, čedar, červená cibule, jalapeňos, salsa, guacamole, zakysaná smetana, koriandr, limetka, fazole, rýže Lettuce, nachos, cheddar, red onion, jalapenos, salsa, guacamole, sour cream, cilantro, lime, black beans, rice
S černými fazolemi (Veg.) (7,12) Black beans only (Veg.)	215 Kč
S taženým kuřecím (7,12) Slow cooked chicken	235 Kč
S taženým vepřovým (7,12) Slow cooked pork	245 Kč
S taženým hovězím (7,12) Slow cooked beef	255 Kč
S falafely (Veg.) (7,12) With falafel	225 Kč
S grilovaným kuřecím (7,12) With grilled chicken	235 Kč
Se smaženým halloumi (Veg.) (7,12) With fried halloumi	225 Kč

TAQUITOS

Smažená pšeničná tortilla plněná sýrem Fried wheat tortilla filled with cheese
S černými fazolemi (1ks) Black beans (Veg.) (1pc	100 Kč
S taženým kuřecím (1ks) Slow cooked chicken (1pc)	105 Kč
S taženým vepřovým (1ks) Slow cooked pork (1pc)	110 Kč
S taženým hovězím (1ks) Slow cooked beef (1pc)	115 Kč

NACHOS

Smažené tortilové chipsy podávané s kysanou smetanou, jalapeňo papričkami, červenou cibulí, guacamole a salsou dle výběru Fried corn tortilla chips served with sour cream, jalapenos, red onion, guacamole choice of salsa
KUŘECÍ CHICKEN pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče Slow cooked chicken in mild chili sauce	200 Kč
HOVĚZÍ BEEF tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce Slow cooked beef in a spicy tomato sauce	220 Kč
VEPŘOVÉ PORK pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade	210 Kč
VEGETARIÁNSKÉ VEGETARIAN Černé fazole a sýr Black beans, and cheese	195 Kč
POUZE SE SÝREM CHEESE ONLY dvojitý čedar a jalapeňos double cheddar and jalapenos	175 Kč

BURRITOS

Tortilla plněná španělskou rýží, černými fazolemi a sýrem, podávána s ledovým salátem, guacamole, kysanou smetanou a salsou dle výběru Stuffed tortilla with spanish rice, black beans, and cheese, served with lettuce, guacamole,sour cream and choice of salsa
KUŘECÍ CHICKEN pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče Slow cooked chicken in mild chili sauce	215 Kč
HOVĚZÍ BEEF tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce Slow cooked beef in a spicy tomato sauce	235 Kč
VEPŘOVÉ PORK pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade	225 Kč
VEGETARIÁNSKÉ VEGETARIAN Černé fazole a sýr Black beans and cheese	205 Kč

QUESADILLAS

Opečená plněná tortilla, pokrájená, podávána s kysanou smetanou, guacamole a salsou dle výběru Roasted stuffed tortilla, served with sour cream, guacamole and choice of salsa
KUŘECÍ CHICKEN pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče Slow cooked chicken in mild chili sauce	195 Kč
HOVĚZÍ BEEF tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce Slow cooked beef in a spicy tomato sauce	215 Kč
VEPŘOVÁ PORK pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade	205 Kč
VEGETARIÁNSKÁ VEGETARIAN Černé fazole, jalapeňos a sýr Black beans, jalapeňos and cheese	180 Kč
SÝR A JALAPENOS CHEESE AND JALAPENOS Quesadilla se sýrem a jalapeňos, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou Quesadilla with cheese and jalapenos, served with salsa of your choice, guacamole and sour cream	180 Kč
POUZE SE SÝREM CHEESE ONLY Quesadilla se sýrem, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou Quesadilla with cheese, served with salsa of your choice, guacamole and sour cream	170 Kč
S ČERNÝMI FAZOLEMI A JALAPEŇOS (Veg.) (12) WITH BLACK BEANS AND JALAPENOS Quesadilla se sýrem, černými fazolemi a jalapeňos, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou Quesadilla with cheese, black beans and jalapenos, served with salsa of your choice, guacamole and sour cream	190 Kč

SOFT TACOS

Grilovaná kukuřičná tortilla se sýrem, červenou cibulí a jalapeňos; salsa, smetana Grilled corn tortilla with cheese, red onion and jalapenos, salsa, sour cream
S černými fazolemi (Veg.) (1ks) Black beans (Veg.) (1pc)	85 Kč
S taženým kuřecím (1ks) Slow cooked chicken (1pc)	90 Kč
S taženým vepřovým (1ks) Slow cooked pork (1pc)	95 Kč
S taženým hovězím (1ks) Slow cooked beef (1pc)	100 Kč

TWISTER MENU

Plněná grilovaná tortila se salátem nebo hranolky Stuffed grilled tortilla with side salad or fries
BLT Se slaninou, salátem, rajčetem a majonézou With bacon, lettuce, tomatoes and mayo	195 Kč
CAESAR TWISTER Se salátem, grilovaným kuřetem, Caesar dresinkem a parmazánem With lettuce, grilled chicken, Caesar dressing and parmesan	195 Kč
HALLOUMI TWISTER S guacamole, grilovaným halloumi, rajčaty a salátem With guacamole, grilled halloumi, lettuce and tomatoest	195 Kč
FALAFEL TWISTER se špenátem, jogurtovým dresinkem, rajčaty a falafely with spinach, yogurt dressing, tomatoes and falafel	195 Kč

BURGERY / BURGERS

100% BIO hovězí burger. Burgery jsou podávány v bulce se salátem, rajčetem, červenou cibulí, nakládanými okurkami. Mohou být s přílohou dle vašeho výběru – hranolky / salát (dresinky vinaigrette /jogurtový / brusinkový), pak je cena o 35,-Kč víc. 100% BIO beef burger. Burgers are served in a bun with lettuce, tomatoes, pickles and red onion. Burgers can be with side of your choice: fries or side salad (dressings: vinaigrette / yogurt / cranberry). Than the price is 35,-Kč more
KLASIK BURGER PLAIN BURGER se speciální burger omáčkou a la Fraktal (1,3,10,12) With special burger sauce a la Fraktal (1,3,10,12)	170 Kč
FRAKTAL BURGER anglická slanina, sýr, česneková majonéza (1,3,7,12) English bacon, cheese, garlic mayo (1,3,7,12)	190 Kč
CHEESEBURGER dvojitý sýr, majonéza (1,3,7,12) Double cheese, plain mayo (1,3,7,12)	180 Kč
JALAPENO BURGER jalapeňos papričky, sýr, chipotle majonéza (1,3,7,12) Jalapeno peppers, cheese, chipotle mayo (1,3,7,12)	180 Kč
BURGER S COLESLAWEM A TAŽENÝM MASEM¨ SLOW COOKED MEAT AND COLESLAW BURGER dle vašeho výběru tažené kuřecí/hovězí/vepřové (1,3,12) with slow cooked meat of your choice, chicken/ pork/ beef (1,3,12)	180 Kč
HALLOUMI BURGER (150g) grilovaný halloumi sýr, guacamole (Veg.) (1,7,12) grilled halloumi cheese, guacamole (Veg.) (1,7,12)	185 Kč
BEYOND BURGER (110g) sýr, tatarka (1,3,7,12) (Veg.) with cheese, tartar sauce (1,3,7,12) (Veg.)	230 Kč
FRAKTAL BURGER DOUBLE (300g)	280 Kč
KLASICKÝ BURGER DOUBLE PLAIN BURGER DOUBLE (300g)	250 Kč
CHEESEBUGER DOUBLE (300g)	270 Kč
JALAPENO BURGER DOUBLE (300g)	280 Kč
SMAŽENÝ SÝR V HOUSCE (Veg.) FRIED CHEESE IN A BUN s tatarkou a salátem with tartar sauce and lettuce	160 Kč

SALÁTY / SALADS

CAESAR SALÁT S GRILOVANÝM KUŘETEM CAESAR SALAD WITH GRILLED CHICKEN zelený salát s grilovaným kuřetem, krutóny a parmazánem, Caesar dresink mixed green lettuce with with grilled chicken, croutons and parmesan, Caesar dressing	245 Kč
SALÁT S HALLOUMI HALLOUMI SALAD míchaný zeleninový salát s grilovaným halloumi sýrem a dresinkem dle výběru (Veg.) (7) mixed greens with grilled halloumi cheese and dressing of your choice (vEG.) (7)	245 Kč
SALÁT S FALAFELY FALAFEL SALAD míchaný zeleninový salát s falafely a dresinkem dle výběru (Veg.) mixed vegetables salad with falafel and dressing of your choice	245 Kč
SALÁT SE SMAŽENÝMI KUŘECÍMI STRIPSY FRIED CHICKEN STIPES SALAD míchaný zeleninový salát se smaženými kuřecími stripsy a dresinkem dle výběru mixed vegetables salad with fried chicken stripes and dressing of your choice	245 Kč

DEZERTY

Všechny dezerty jsou domácí, zeptejte se obsluhy na aktuální nabídku
All our desserts are home made. Ask your server for today's desserts

PŘÍLOHY

Hranolky Fries	65 Kč
Bramborová kaše (7) Mashed potatoes (7)	65 Kč
Rýže Rice	65 Kč
Černé fazole Black beans	65 Kč
Malý míchaný zeleninový salát Small Mixed Salad	65 Kč
Coleslaw	65 Kč

OMÁČKY

Salsa	40 Kč
Smetana Sour cream	40 Kč
Tatarka Tatar sc.	40 Kč
Majonéza Mayo	40 Kč
Čili majonéza Chilli mayo	40 Kč
Česneková majonéza Garlic mayo	40 Kč
Krabice s sebou Take away box	10 Kč
Guacamole	40 Kč

NÁPOJOVÝ LÍSTEK / DRINKS

KÁVA / COFFEE

Espresso	60 Kč
Cappuccino	70 Kč
Café Latte	70 Kč
Turecká káva / Turkish coffee	60 Kč

Čaj / Tea

Sypaný čaj White peony	60 Kč
Čaj z čerstvé máty / zázvoru	60 Kč

Nealkoholické nápoje / Non-alcoholic Drinks 0,3l

Pepsi Cola/ Light	49 Kč
Mirinda	49 Kč
Tonic	49 Kč
7 UP	49 Kč
Schwepes Ginger Ale	49 Kč
Mattoni neperlivá/ jemně perlivá	45 Kč
Mattoni perlivá	45 Kč
Soda 0,3l	30 Kč
Domácí limonády 0,1l	17 Kč
Domácí ledový čaj 0,1l	17 Kč

Džusy Toma / Juices Toma 0,3l

Pomeranč / Orange	66 Kč
Jablko / Apple	66 Kč
Ananas / Pineapple	66 Kč
Rajče / Tomato	66 Kč
Jahoda / Strawberry	66 Kč

Horké nápoje / Hot Drinks

Svařák / Mulled Wine	80 Kč
Grog	70 Kč

Pivo / Beer

Radegast 0,5l	53 Kč
Pilsner Urquell 0,5l	65 Kč
Velkopovický Kozel (tmavé / světlá 11) 0,5l	53 Kč
Radegast Birell (nealko/non-alcoholic) 0,3	49 Kč
Pilsner Urquell 0,3l	46 Kč
Velkopovický Kozel (tmavé /světlá 11) 0,3l	39 Kč
Radegast 0,3l	39 Kč
Cider Frisco 0,334l	65 Kč

Víno / Wine

Tramín Červený 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)	80 Kč
Tramín červený 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)	300 Kč
Chardonnay 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)	70 Kč
Merlot 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)	70 Kč
Prosecco 0,2l	88 Kč
Zweigeltrebe rosé 0,75l (Kubík- Velké Bílovice)	350 Kč
Rulandské šedé 0,75l (Kubík- Velké Bílovice)	320 Kč
Rulandské modré 0,75l (Kubík- Velké Bílovice)	320 Kč
Sauvignon 0,2l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	80 Kč
Sauvignon 0,75l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	375 Kč
Veltlínské zelené 0,2l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	80 Kč
Veltlínské zelené 0,75l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	375 Kč
Dornfelder Sauvignon 0,2l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	100 Kč
Dornfelder Sauvignon 0,75l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	375 Kč
Tramín červený 0,2l - polosuché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	100 Kč
Tramín červený 0,75l - polosuché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	375 Kč

Vodka

Amundsen 0,04l	80 Kč
Finlandia	85 Kč

Rum 0,04l

Božkov	60 Kč
Havana Club	90 Kč
Captain Morgan dark	85 Kč
Captain Morgan Spiced	85 Kč
Cachaca	90 Kč
Diplomatico Montuano	105 Kč
Diplomarico Reserva Exclusiva	135 Kč
Zacapa 23	165 Kč
Pyrat	135 Kč
Don Papa	120 Kč
Gold of Mauritius	135 Kč

Gin

Gordon´s 0,04l	85 Kč
Beefeater 0,04l	90 Kč
Bombay Sapphire 0,04l	95 Kč

Tequila

Sierra gold / silver 0,04l 85 Kč

Whiskey

Jameson 0,04l	90 Kč
Tullamore Dew 0,04l	90 Kč
Jack Daniels / honey 0,04l	105 Kč
Talisker	130 Kč
Peat monster	130 Kč

Likéry a koralky / Liquer and spirits 0,04l

Kahlua	85 Kč
Baileys	85 Kč
Jägermeister	85 Kč
Becherovka	60 Kč
Fernet	60 Kč
Fernet Citrus	60 Kč
Griotka	60 Kč
Zelená	55 Kč
Poněšické pálenky	85 Kč

Koktejly / Cocktails

Caipirinha	145 Kč
Cuba Libre	110 Kč
Margarita	130 Kč
Pina Colada	130 Kč
White Russian	115 Kč
Black Russian	115 Kč
Long Island Ice Tea	195 Kč
Sex on the Beach	130 Kč
Mojito	165 Kč
Aperol Spritz	125 Kč

Polední menu

VÍKENDOVÉ SPECIALITY 30.11.-1.12.

Polévka

Česnečka se sýrem a krutóny (Veg.) (1,7) 55/75,-

Boršč s vepřovým (7) 55/75,-

Brunch 12-15,30

Huevos Rancheros - tortila plněná čedarem, fazolemi, volským (Veg.) (1,3,7,12) 205,-
okem a jalapeňos, salát, salsa, smetana, guacamole

Snídaňový hovězí burger s volským okem, čedarem, slaninou, (1,3,7,12) 195/225,-
a tatarkou, bez přílohy/ hranolky nebo salátek

Quesadilla se smaženými vejci, sýrem, slaninou a jalapeňos; (1,3,7) 195,-
salsa, smetana, guacamole

Speciality (12-21 hodin)

Smažený sýr, příloha, tatarka (Veg.) (1,3,7,12) 195,-

Kuřecí řízek, příloha, citrón (1,3) 215,-

Hovězí na víně, dýňové noky nebo bramborový knedlík (1,3,12) 195,-

Smažený květák, příloha, tatarka (Veg.) (1,3,12) 170,-

Přílohy

hranolky/ bramborová kaše/ restované brambory/ salátek

Dezert

Lívance s horkým ovocem a šlehačkou (Veg.) (1,3,7) 130,-

WEEKEND SPECIALS 30.11.-1.12.

Soup

Garlic soup with cheese and croutons (Veg.) (1,7) 55/75,-

Borscht with pork (7) 55/75,-

Brunch (12-15,30)

Huevos Rancheros - tortilla filled with cheddar, beans, fried egg (Veg.) (1,3,7,12) 205,-
and jalapenos, lettuce, salsa, sour cream, guacamole

Beef breakfast burger with fried egg, cheddar, bacon (1,3,7,12) 195/225,-
and tartar sauce, plain/ fries or side salad

Quesadilla with scrambled eggs, cheese, bacon and jalapenos; (1,3,7) 195,-
salsa, sour cream, guacamole

Specials (12-21)

Fried cheese, side dish, tartar sauce (Veg.) (1,3,7,12) 195,-

Chicken schnitzel, side dish, lemon (1,3) 215,-

Beef in wine sauce, pumpkin gnocchi or potato dumplings (1,3,12) 195,-

Fried cauliflower, side dish, tartar sauce (Veg.) (1,3,12) 170,-

Side dish

steak fries/ mashed potatoes/ roasted potatoes/ side salad

Dessert

Mini pancakes with hot fruits and whipped cream (Veg.) (1,3,7) 130,-

Polední speciality 2.12.-6.12.

Polévka s hlavním jídlem (2dl) 11-15,30 30,-Kč/ střední (3dl) 55,-Kč/ velká (5dl) s pečivem 75,-Kč

Pondělí:

Zeleninový vývar s masovými kuličkami a nudlemi (1,3,9) 30/55/75,-

Domácí sekaná, bramborová kaše, pepřová omáčka (1,3,7) 165,-

BLT twister, bez přílohy/ s hranolky nebo salátem (1,3) 145/175,-

Úterý:

Brokolicová polévka se smetanou (Veg.) (7) 30/55/75,-

Gratinované palačinky s mletým masem, salátek, smetana (1,3,7) 165,-

Caesar twister, bez přílohy/ s hranolky nebo salátem (1,3,4,7,12) 145/175,-

Středa:

Mrkvová polévka se zázvorem a pomerančem (Veg) (7) 30/55/75,-

Uzená krkovice, čočka na kyselo, vejce, okurka (3,12) 165,-

Hovězí burrito, salsa, smetana (1,7) 185,-

Čtvrtek:

Celerový krém s čedarem, krutóny a smaženou cibulkou (Veg.) (1,7,9) 30/55/75,-

Chilli con Carne, rýže, sýr, smetana (1,7) 175,-

Halloumi twister, bez přílohy/ s hranolky nebo salátem (1,7) 145/175,-

Pátek:

Zelňačka s vepřovým (7,12) 30/55/75,-

Kuřecí stehno po portugalsku, bramborová kaše (7) 165,-

Hovězí burger s čedarem, chilli majonézou, salátem a okurkou; (1,3,12) 175/205,-
bez přílohy/ s hranolky nebo salátem

Speciality 11,30-21 hodin

Smažený květák, příloha, tatarka (Veg.) (1,3,12) 165,-

Smažený sýr, příloha, tatarka (Veg.) (1,3,7,12) 195,-

Kuřecí řízek, příloha, citrón (1,3) 215,-

Grilovaná treska, příloha, jogurtovo-koriandrový dip, salátek (4,7) 265,-

Přílohy

hranolky/ bramborová kaše/ restované brambory se špenátem a cibulí/ salátek

Dezert

Domácí lívance s horkým ovocem a šlehačkou (Veg.) (1,3,7) 130,-

stálé menu po celý den

Lunch menu 2.12.-6.12.

Soup with main course (2dl) 11a.m.-3:30p.m.-30,-Kč; middle (3dl)-55,-Kč; big (5dl) with bread-75,-Kč

Monday:

Vegetables broth with meat balls and noodles (1,3,9) 30/55/75,-

Homemade meat loaf, mashed potatoes, creamy pepper sauce (1,3,7) 165,-

BLT twister, plain/ with fries or side salad (1,3) 145/175,-

Tuesday:

Broccoli soup with cream (Veg.) (7) 30/55/75,-

Pancakes filled with minced meat, gratined with cheese, (1,3,7) 165,-
salad, sour cream

Caesar twister, plain/ with fries or side salad (1,3,4,7,12) 145/175,-

Wednesday:

Carrot soup with ginger and orange (Veg) (7) 30/55/75,-

Smoked pork collar, lentil, egg, gherkin (3,12) 165,-

Beef burrito, salsa, sour cream (1,7) 185,-

Thursday:

Celery cream with cheddar, croutons and fried onion (Veg.) (1,7,9) 30/55/75,-

Chilli con Carne, rice, cheese, sour cream(1,7) 175,-

Halloumi twister, plain/ with fries or side salad (1,7) 145/175,-

Friday:

Cabbage soup with pork (7,12) 30/55/75,-

Chickan leg ala Portugal, mashed potatoes (7) 165,-

Beef burger with cheddar, chilli mayo, lettuce and gherkin; (1,3,12) 175/205,-
plain/ with fries or side salad

Specials 11,30 a.m. - 9 p.m.

Fried cauliflower, side dish, tartar sauce (Veg.) (1,3,12) 165,-

Fried cheese, side dish, tartar sauce (Veg.) (1,3,7,12) 195,-

Chicken schnitzel, side dish, lemon (1,3) 215,-

Grilled cod, side dish, yogurt-cilantro dip, side salad (4,7) 265,-

Side dish

steak fries/ mashed potatoes/ roasted potatoes with spinach and onion/ side salad

Dessert

Homemade mini pancakes with hot fruits and whipped cream (Veg.) (1,3,7) 130,-

regular menu served whole day

User:
Code: