food & drinks | fraktal bar restaurace

Fraktal Menu

Veškeré naše jídlo je vyrobené z čerstvých surovin, nepoužíváme umělá dochucovadla, glutamáty, ani jiné polotovary. Pokud máte speciální jídelní požadavky, neváhejte je sdělit obsluze a my vám rádi vyhovíme. Používáme pouze maso z farem, u kterých máme jistotu, že zacházejí se zvířaty humánně.

All our food is made fresh. We never use artificial flavorings, MSG, pre-made ingredients or any other crap! If you have any dietary restrictions please let your server know and we will be happy to accommodate you. We source our meats from quality purveyors who ensure that their animals are raised with love and processed humanely.

PŘEDKRMY / STARTERS

NAKLÁDANÝ HERMELÍN PICKLED HERMELIN CHEESE podáván s pečivem (1,7) served with bread (1,7)	140 Kč
NACHOS CHIPS podávány se salsou a smetanou (Veg.) (7) served salsa and sour cream (Veg.) (7)	140 Kč
SMAŽENÉ CIBULOVÉ KROUŽKY FRIED ONION RINGS podávány se sladkým chilli dipem (Veg.) (1,3,12) with sweet chilli dip (Veg.) (1,3,12)	140 Kč
MINIBURGER (Fraktal/ jalapeňo/ klasický/ cheeseburger) MINIBURGER (Fraktal/ jalapeno/ classic/ cheeseburger) (100g) (1,3,7,12)	165 Kč
MINI ŘIZEČKY MINI SCHNITZELS podáván s tatarkou, nakládanou okurkou a chlebem (150g) (1,3,12) with tartar sauce, pickle and bread (150g) (1,3,12)	150 Kč
Smažené jalapeňo-sýrové kuličky (4ks) (Veg.) (1,3,7,12) Fried jalapené-cheese balls (4pc) podávány se zakysanou smetanou served with sour cream	160 Kč

POLÉVKY

POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY¨ SOUP OF THE DAY	75 Kč
ČESNEČKA GARLIC SOUP podávána s chlebem (Veg.) (1,7) with bread (Veg.) (1,7)	75 Kč

CHILLI MISKY / CHILLI BOWLS

Salát, nachos, čedar, červená cibule, jalapeňos, salsa, guacamole, zakysaná smetana, koriandr, limetka, fazole, rýže Lettuce, nachos, cheddar, red onion, jalapenos, salsa, guacamole, sour cream, cilantro, lime, black beans, rice
S černými fazolemi (Veg.) (7,12) Black beans only (Veg.)	255 Kč
S taženým kuřecím (7,12) Slow cooked chicken	285 Kč
S taženým vepřovým (7,12) Slow cooked pork	295 Kč
S taženým hovězím (7,12) Slow cooked beef	305 Kč
S falafely (Veg.) (7,12) With falafel	265 Kč
S grilovaným kuřecím (7,12) With grilled chicken	285 Kč
Se smaženým halloumi (Veg.) (7,12) With fried halloumi	275 Kč

TAQUITOS

Smažená pšeničná tortilla plněná sýrem Fried wheat tortilla filled with cheese
S černými fazolemi (1ks) Black beans (Veg.) (1pc	115 Kč
S taženým kuřecím (1ks) Slow cooked chicken (1pc)	120 Kč
S taženým vepřovým (1ks) Slow cooked pork (1pc)	125 Kč
S taženým hovězím (1ks) Slow cooked beef (1pc)	130 Kč

NACHOS

Smažené tortilové chipsy podávané s kysanou smetanou, jalapeňo papričkami, červenou cibulí, guacamole a salsou dle výběru Fried corn tortilla chips served with sour cream, jalapenos, red onion, guacamole choice of salsa
KUŘECÍ CHICKEN pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče Slow cooked chicken in mild chili sauce	235 Kč
HOVĚZÍ BEEF tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce Slow cooked beef in a spicy tomato sauce	255 Kč
VEPŘOVÉ PORK pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade	245 Kč
VEGETARIÁNSKÉ VEGETARIAN Černé fazole a sýr Black beans, and cheese	215 Kč
POUZE SE SÝREM CHEESE ONLY dvojitý čedar a jalapeňos double cheddar and jalapenos	195 Kč

BURRITOS

Tortilla plněná španělskou rýží, černými fazolemi a sýrem, podávána s ledovým salátem, guacamole, kysanou smetanou a salsou dle výběru Stuffed tortilla with spanish rice, black beans, and cheese, served with lettuce, guacamole,sour cream and choice of salsa
KUŘECÍ CHICKEN pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče Slow cooked chicken in mild chili sauce	255 Kč
HOVĚZÍ BEEF tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce Slow cooked beef in a spicy tomato sauce	275 Kč
VEPŘOVÉ PORK pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade	265 Kč
VEGETARIÁNSKÉ VEGETARIAN Černé fazole a sýr Black beans and cheese	235 Kč

QUESADILLAS

Opečená plněná tortilla, pokrájená, podávána s kysanou smetanou, guacamole a salsou dle výběru Roasted stuffed tortilla, served with sour cream, guacamole and choice of salsa
KUŘECÍ CHICKEN pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče Slow cooked chicken in mild chili sauce	235 Kč
HOVĚZÍ BEEF tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce Slow cooked beef in a spicy tomato sauce	255 Kč
VEPŘOVÁ PORK pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade	245 Kč
VEGETARIÁNSKÁ VEGETARIAN Černé fazole, jalapeňos a sýr Black beans, jalapeňos and cheese	215 Kč
SÝR A JALAPENOS CHEESE AND JALAPENOS Quesadilla se sýrem a jalapeňos, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou Quesadilla with cheese and jalapenos, served with salsa of your choice, guacamole and sour cream	215 Kč
POUZE SE SÝREM CHEESE ONLY Quesadilla se sýrem, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou Quesadilla with cheese, served with salsa of your choice, guacamole and sour cream	195 Kč
S ČERNÝMI FAZOLEMI A JALAPEŇOS (Veg.) (12) WITH BLACK BEANS AND JALAPENOS Quesadilla se sýrem, černými fazolemi a jalapeňos, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou Quesadilla with cheese, black beans and jalapenos, served with salsa of your choice, guacamole and sour cream	225 Kč

SOFT TACOS

Grilovaná kukuřičná tortilla se sýrem, červenou cibulí a jalapeňos; salsa, smetana Grilled corn tortilla with cheese, red onion and jalapenos, salsa, sour cream
S černými fazolemi (Veg.) (1ks) Black beans (Veg.) (1pc)	105 Kč
S taženým kuřecím (1ks) Slow cooked chicken (1pc)	110 Kč
S taženým vepřovým (1ks) Slow cooked pork (1pc)	115 Kč
S taženým hovězím (1ks) Slow cooked beef (1pc)	120 Kč

TWISTER MENU

Plněná grilovaná tortila se salátem nebo hranolky Stuffed grilled tortilla with side salad or fries
BLT Se slaninou, salátem, rajčetem a majonézou With bacon, lettuce, tomatoes and mayo	220 Kč
CAESAR TWISTER Se salátem, grilovaným kuřetem, Caesar dresinkem a parmazánem With lettuce, grilled chicken, Caesar dressing and parmesan	220 Kč
HALLOUMI TWISTER S guacamole, grilovaným halloumi, rajčaty a salátem With guacamole, grilled halloumi, lettuce and tomatoest	220 Kč
FALAFEL TWISTER se špenátem, jogurtovým dresinkem, rajčaty a falafely with spinach, yogurt dressing, tomatoes and falafel	220 Kč

BURGERY / BURGERS

100% BIO hovězí burger. Burgery jsou podávány v bulce se salátem, rajčetem, červenou cibulí, nakládanými okurkami. Mohou být s přílohou dle vašeho výběru – hranolky / salát (dresinky vinaigrette /jogurtový / brusinkový), pak je cena o 40,-Kč víc. 100% BIO beef burger. Burgers are served in a bun with lettuce, tomatoes, pickles and red onion. Burgers can be with side of your choice: fries or side salad (dressings: vinaigrette / yogurt / cranberry). Than the price is 35,-Kč more
KLASIK BURGER PLAIN BURGER se speciální burger omáčkou a la Fraktal (1,3,10,12) With special burger sauce a la Fraktal (1,3,10,12)	195 Kč
FRAKTAL BURGER anglická slanina, sýr, česneková majonéza (1,3,7,12) English bacon, cheese, garlic mayo (1,3,7,12)	235 Kč
CHEESEBURGER dvojitý sýr, majonéza (1,3,7,12) Double cheese, plain mayo (1,3,7,12)	215 Kč
JALAPENO BURGER jalapeňos papričky, sýr, chipotle majonéza (1,3,7,12) Jalapeno peppers, cheese, chipotle mayo (1,3,7,12)	235 Kč
BURGER S COLESLAWEM A TAŽENÝM MASEM¨ SLOW COOKED MEAT AND COLESLAW BURGER dle vašeho výběru tažené kuřecí/hovězí/vepřové (1,3,12) with slow cooked meat of your choice, chicken/ pork/ beef (1,3,12)	215 Kč
HALLOUMI BURGER (150g) grilovaný halloumi sýr, guacamole (Veg.) (1,7,12) grilled halloumi cheese, guacamole (Veg.) (1,7,12)	220 Kč
BEYOND BURGER (110g) sýr, tatarka (1,3,7,12) (Veg.) with cheese, tartar sauce (1,3,7,12) (Veg.)	250 Kč
FRAKTAL BURGER DOUBLE (300g)	335 Kč
KLASICKÝ BURGER DOUBLE PLAIN BURGER DOUBLE (300g)	290 Kč
CHEESEBUGER DOUBLE (300g)	310 Kč
JALAPENO BURGER DOUBLE (300g)	335 Kč
SMAŽENÝ SÝR V HOUSCE (Veg.) FRIED CHEESE IN A BUN s tatarkou a salátem with tartar sauce and lettuce	170 Kč
DOUBLE SMASH BURGER (150g) (1,3,7) sýr, karamelizovaná cibule, česneková majonéza cheese, caramelized onion, garlic mayo	235 Kč

SALÁTY / SALADS

CAESAR SALÁT S GRILOVANÝM KUŘETEM CAESAR SALAD WITH GRILLED CHICKEN zelený salát s grilovaným kuřetem, krutóny a parmazánem, Caesar dresink mixed green lettuce with with grilled chicken, croutons and parmesan, Caesar dressing	285 Kč
SALÁT S HALLOUMI HALLOUMI SALAD míchaný zeleninový salát s grilovaným halloumi sýrem a dresinkem dle výběru (Veg.) (7) mixed greens with grilled halloumi cheese and dressing of your choice (vEG.) (7)	285 Kč
SALÁT S FALAFELY FALAFEL SALAD míchaný zeleninový salát s falafely a dresinkem dle výběru (Veg.) mixed vegetables salad with falafel and dressing of your choice	285 Kč
SALÁT SE SMAŽENÝMI KUŘECÍMI STRIPSY FRIED CHICKEN STIPES SALAD míchaný zeleninový salát se smaženými kuřecími stripsy a dresinkem dle výběru mixed vegetables salad with fried chicken stripes and dressing of your choice	285 Kč

DEZERTY

Všechny dezerty jsou domácí, zeptejte se obsluhy na aktuální nabídku
All our desserts are home made. Ask your server for today's desserts

PŘÍLOHY

Hranolky Fries	65 Kč
Bramborová kaše (7) Mashed potatoes (7)	65 Kč
Rýže Rice	65 Kč
Černé fazole Black beans	65 Kč
Malý míchaný zeleninový salát Small Mixed Salad	65 Kč
Coleslaw	65 Kč

OMÁČKY

Salsa	40 Kč
Smetana Sour cream	40 Kč
Tatarka Tatar sc.	40 Kč
Majonéza Mayo	40 Kč
Čili majonéza Chilli mayo	40 Kč
Česneková majonéza Garlic mayo	40 Kč
Krabice s sebou Take away box	10 Kč
Guacamole	40 Kč

NÁPOJOVÝ LÍSTEK / DRINKS

KÁVA / COFFEE

Espresso	60 Kč
Cappuccino	70 Kč
Café Latte	70 Kč
Turecká káva / Turkish coffee	60 Kč

Čaj / Tea

Sypaný čaj White peony	60 Kč
Čaj z čerstvé máty / zázvoru	60 Kč

Nealkoholické nápoje / Non-alcoholic Drinks 0,3l

Pepsi Cola/ Light	49 Kč
Mirinda	49 Kč
Tonic	49 Kč
7 UP	49 Kč
Schwepes Ginger Ale	49 Kč
Mattoni neperlivá/ jemně perlivá	45 Kč
Mattoni perlivá	45 Kč
Soda 0,3l	30 Kč
Domácí limonády 0,1l	17 Kč
Domácí ledový čaj 0,1l	17 Kč

Džusy Toma / Juices Toma 0,3l

Pomeranč / Orange	66 Kč
Jablko / Apple	66 Kč
Ananas / Pineapple	66 Kč
Rajče / Tomato	66 Kč
Jahoda / Strawberry	66 Kč

Horké nápoje / Hot Drinks

Svařák / Mulled Wine	85 Kč
Grog	70 Kč

Pivo / Beer

Radegast 0,5l	57 Kč
Pilsner Urquell 0,5l	69 Kč
Velkopovický Kozel (tmavé / světlá 11) 0,5l	57 Kč
Radegast Birell (nealko/non-alcoholic) 0,3	49 Kč
Pilsner Urquell 0,3l	50 Kč
Velkopovický Kozel (tmavé /světlá 11) 0,3l	42 Kč
Radegast 0,3l	42 Kč
Cider Frisco 0,334l	65 Kč

Víno / Wine

Tramín Červený 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)	100 Kč
Tramín červený 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)	375 Kč
Chardonnay 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)	85 Kč
Merlot 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)	85 Kč
Prosecco 0,2l	115 Kč
Zweigeltrebe rosé 0,75l (Kubík- Velké Bílovice)	405 Kč
Rulandské šedé 0,75l (Kubík- Velké Bílovice)	405 Kč
Rulandské modré 0,75l (Kubík- Velké Bílovice)	405 Kč
Sauvignon 0,2l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	108 Kč
Sauvignon 0,75l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	405 Kč
Veltlínské zelené 0,2l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	108 Kč
Veltlínské zelené 0,75l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	405 Kč
Dornfelder Sauvignon 0,2l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	108 Kč
Dornfelder Sauvignon 0,75l - suché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	405 Kč
Tramín červený 0,2l - polosuché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	108 Kč
Tramín červený 0,75l - polosuché (Vinařství Gajdůška- Uherské Hradiště)	405 Kč

Vodka

Amundsen 0,04l	80 Kč
Finlandia	85 Kč

Rum 0,04l

Božkov	60 Kč
Havana Club	90 Kč
Captain Morgan dark	85 Kč
Captain Morgan Spiced	85 Kč
Cachaca	90 Kč
Diplomatico Montuano	105 Kč
Diplomarico Reserva Exclusiva	135 Kč
Zacapa 23	165 Kč
Pyrat	135 Kč
Don Papa	120 Kč
Gold of Mauritius	135 Kč

Gin

Gordon´s 0,04l	85 Kč
Beefeater 0,04l	90 Kč
Bombay Sapphire 0,04l	95 Kč

Tequila

Sierra gold / silver 0,04l 85 Kč

Whiskey

Jameson 0,04l	90 Kč
Tullamore Dew 0,04l	90 Kč
Jack Daniels / honey 0,04l	105 Kč
Talisker	130 Kč
Peat monster	130 Kč

Likéry a koralky / Liquer and spirits 0,04l

Kahlua	85 Kč
Baileys	85 Kč
Jägermeister	85 Kč
Becherovka	60 Kč
Fernet	60 Kč
Fernet Citrus	60 Kč
Griotka	60 Kč
Zelená	55 Kč
Poněšické pálenky	85 Kč

Koktejly / Cocktails

Caipirinha	165 Kč
Cuba Libre	125 Kč
Margarita	135 Kč
Pina Colada	150 Kč
White Russian	130 Kč
Black Russian	130 Kč
Long Island Ice Tea	225 Kč
Sex on the Beach	150 Kč
Mojito	185 Kč
Aperol Spritz	145 Kč

Polední menu

VÍKENDOVÉ SPECIALITY 31.5.-1.6.

Polévka

Česnečka se sýrem a krutóny (Veg.) (1,7) 55/75,-

Polévka dle denní nabídky 55/75,-

Brunch 11-15,30

Huevos Rancheros - tortila plněná čedarem, fazolemi, volským (Veg.) (1,3,7,12) 225,-
okem a jalapeňos, salát, salsa, smetana, guacamole

Snídaňový hovězí burger s volským okem, čedarem, slaninou, (1,3,7,12) 255/295,-
a tatarkou, bez přílohy/ hranolky nebo salátek

Speciality (11-21 hodin)

Smažený sýr gouda, příloha, tatarka (Veg.) (1,3,7,12) 215,-

Kuřecí řízek, příloha, citrón (1,3) 245,-

Vepřová žebírka, coleslaw, hranolky (3,6,11) 255,-

Shak-shuka (lečo) s vejci, pita (1,3) 185,-

Přílohy

hranolky/ bramborová kaše/ restované brambory/ salátek

Dezert

Palačinka s domácím džemem a šlehačkou (Veg.) (1,3,7) 95,-

WEEKEND SPECIALS 31.5.-1.6.

Soup

Garlic soup with cheese and croutons (Veg.) (1,7) 55/75,-

Soup of the day 55/75,-

Brunch (11-15,30)

Huevos Rancheros - tortilla filled with cheddar, beans, fried egg (Veg.) (1,3,7,12) 225,-
and jalapenos, lettuce, salsa, sour cream, guacamole

Beef breakfast burger with fried egg, cheddar, bacon (1,3,7,12) 255/295,-
and tartar sauce, plain/ fries or side salad

Specials (11-21)

Fried cheese gouda, side dish, tartar sauce (Veg.) (1,3,7,12) 215,-

Chicken schnitzel, side dish, lemon (1,3) 245,-

Pork ribs, coleslaw, fries (3,6,11) 255,-

Shak-shuka (pepperstew) with eggs, pita (1,3) 185,-

Side dish

steak fries/ mashed potatoes/ roasted potatoes/ side salad

Dessert

Pancake with homemade marmalade and whipped cream (Veg.) (1,3,7) 95,-

Polední speciality 2.6.-6.6.

(11-15,00 hodin)

(stálé menu po celý den)

Polévka s hlavním jídlem (2dl) 30,-Kč/ střední (3dl) 55,-Kč/ velká (5dl) s pečivem 75,-Kč

Pondělí:

Gulášovka z hlívy ústřičné (Veg.) (9) 30/55/75,-

Krůtí holandský řízek, bramborová kaše, okurka, hořčice (1,3,7,10,12) 175,-

Celerové řízky, bramborová kaše, tatarka (Veg.) (1,3,7,12) 165,-

Úterý:

Krém z bílého chřestu, česnekové krutóny (Veg.) (1) 30/55/75,-

Krkovička na česneku, zelí, houskový knedlík (1,3,12) 175,-

Cizrnové kari, rýže, raita (Veg.) 165,-

Středa:

Zeleninový vývar s kapáním (1,9) 30/55/75,-

Hovězí wok s brokolicí a mini kukuřicí, rýže (6,11) 175,-

Quesadilla s čedarem a šťouchanými fazolemi, salsa, smetana (Veg.) (1,7) 165,-

Čtvrtek:

Kari mrkvová polévka s kokosovým mlékem (Veg.) 30/55/75,-

Moravský vrabec, špenát, bramborový knedlík (1,3,7) 175,-

Rattatouille, tagliatelle, parmezán (Veg.) (1,3,7,9) 165,-

Pátek:

Selská polévka s kroupami, uzeným a klobásou (1,9) 30/55/75,-

Kuřecí gyros talíř (maso, zelí, omáčka, feferonky, hranolky) (7,12) 175,-

Cuketové placky, tzatziki, salátek (Veg.) (1,3,7) 165,-

Speciality 11-21 hodin

Smažený sýr gouda, příloha, tatarka (Veg.) (1,3,7,12) 215,-

Kuřecí řízek, příloha, citrón (1,3) 235,-

Grilovaný filet ze pstruha, pečená zelenina s pestem (4,8,9) 245,-

Přílohy

hranolky/ bramborová kaše/ restované brambory se špenátem a cibulí/ salátek

Dezert

Palačinka s domácím džemem a šlehačkou (Veg.) (1,3,7) 95,-

Lunch menu 2.6.-6.6.

(11a.m.-3p.m.)

(regular menu whole day)

Soup with main course (2dl) 30,-Kč; middle (3dl)-55,-Kč; big (5dl) with bread-75,-Kč

Monday:

Oyster mushroom goulash soup (Veg.) (9) 30/55/75,-

Fried minced turkey patty with cheese, mashed potatoes,(1,3,7,10,12) 175,-
gherkin, mustard

Celery schnitzels, mashed potatoes, tartar sauce (Veg.) (1,3,7,12) 165,-

Tuesday:

White asparagus cream with garlic croutons (Veg.) (1) 30/55/75,-

Baked pork collar with garlic, cabbage, bread dumplings (1,3,12) 175,-

Chickpea curry, rice, raita (Veg.) 165,-

Wednesday:

Vegetables broth with dripping (1,9) 30/55/75,-
¨
Beef wok with broccoli and min corn, rice (6,11) 175,-

Quesadilla with cheddar and black beans, salsa, sour cream (Veg.) (1,7) 165,-

Thursday:

Curry carrot soup with cocnut milk (Veg.) 30/55/75,-

Baked pork, spinach, potato dumplings (1,3,7) 175,-

Rattatouille, tagliatelle, parmesan (Veg.) (1,3,7,9) 165,-

Friday:

Farmer´s soup with hulled grains, smoked meat and sausage (1,9) 30/55/75,-

Chicken gyros plate (meat, cabbage, sauce, pickles, fries) (7,12) 175,-

Zucchini pancakes, tzatziki, side salad (Veg.) (1,3,7) 165,-

Specials 11 a.m. - 9 p.m.

Fried cheese gouda, side dish, tartar sauce (Veg.) (1,3,7,12) 215,-

Chicken schnitzel, side dish, lemon (1,3) 235,-

Grilled trout fillet, baked vegetables with pesto (4,8,9) 245,-

Side dish

steak fries/ mashed potatoes/ roasted potatoes with spinach and onion/ side salad

Dessert

Pancake with homemade jam and whipped cream (Veg.) (1,3,7) 95,-

User:
Code: